緑豆汁


緑豆は多分亜熱帯なものだと思う。日本には見たことないしあっても中国から輸入のです。いちばん緑豆の事を分かりやすいのはもやしです。安くて調理するのも簡単です。もう一つは春雨です。カロリが低いのでダイエット中の人には大人気だ。もやしと春雨はすべて緑豆からできたのに緑豆じだいは中国産だね。

台湾でも緑豆の産地の一つです。いちばん人気な緑豆料理なのは緑豆汁だ。

作り方はおしること似てる。でも緑豆のほうが小豆より柔らかくて調理しやすいです。小豆ならできれば何時間でお水に入れておいて膨らみになるまで沸かしてもガスの無駄です。緑豆なら水に漬けてもいいし漬けなくても構わない。

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出来上がったら砂糖を入れて完成です。台湾の人に大人気な食べ物です。かき氷の具にしてもいいです。緑豆アイスにしてもいいです。

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